英式艾尔酵母,高发酵度,发酵结束时酵母沉淀性很好,有助于提高啤酒的澄清度。推荐用于大范围的艾尔生产,木桶发酵和锥形罐发酵都适用。
建议添加量:50-80克/百升
储存条件:室温3月以上,<10°C 24个月
酵母添加方法:
1、活化后添加
活化温度27℃±3℃(80F±6F),将酵母粉开封后轻轻撒与其10倍重量的无菌水或麦汁中。轻轻搅拌,直至酵母充分溶解于水中,大约30分钟后,开始产生大量泡沫,表示活化完成。
2、直接添加
将麦汁温度调整至20℃(68F)以上,将酵母粉轻轻撒与部分麦汁中,使其在麦汁中均匀分散,避免成团。放置30分钟后,将剩余的麦汁添加到发酵罐中,并调整麦汁温度至发酵温度。并使用无菌空气将满罐麦汁充分混匀。
酵母沉淀性:中
最终糖度:中等
添加量:20L/11.5g
发酵温度:12℃- 25℃
建议发酵温度:15℃- 20℃。
储藏:低温干燥储藏(4-10℃)。开封以后必须密封低温储存(4℃),并且在7天内使用。变软或损坏的包装袋请勿使用。
添加方法:
1、活化后添加
活化温度27℃±3℃(73F±6F),将酵母粉开封后轻轻撒与其10倍重量的无菌水或麦汁中。当酵母变成酵母乳的状态后(这大约需要15至30分钟)时,轻轻搅拌30分钟后即可。
2、直接添加
将麦汁温度调整至20℃(68F)以上,将酵母粉轻轻撒与部分麦汁中,使其在麦汁中均匀分散,避免成团。放置30分钟后,将剩余的麦汁添加到发酵罐中,并调整麦汁温度至发酵温度。并使用无菌空气将满罐麦汁充分混匀。
非常适合酿造比例风格的三料和四料,以及俄罗斯帝王世涛。
酵母添加方法:
1、活化后添加
活化温度27℃±3℃(80F±6F),将酵母粉开封后轻轻撒与其10倍重量的无菌水或麦汁中。轻轻搅拌,直至酵母充分溶解于水中,大约30分钟后,开始产生大量泡沫,表示活化完成。
2、直接添加
将麦汁温度调整至20℃(68F)以上,将酵母粉轻轻撒与部分麦汁中,使其在麦汁中均匀分散,避免成团。放置30分钟后,将剩余的麦汁添加到发酵罐中,并调整麦汁温度至发酵温度。并使用无菌空气将满罐麦汁充分混匀。
拉格酵母添加方法:
1、活化后添加
活化温度23℃±3℃(80F±6F),将酵母粉开封后轻轻撒与其10倍重量的无菌水或麦汁中。轻轻搅拌,直至酵母充分溶解于水中,大约30分钟后,开始产生大量泡沫,表示活化完成。
2、直接添加
将麦汁温度调整至12℃(68F)以上,将酵母粉轻轻撒与部分麦汁中,使其在麦汁中均匀分散,避免成团。放置30分钟后,将剩余的麦汁添加到发酵罐中,并调整麦汁温度至发酵温度。并使用无菌空气将满罐麦汁充分混匀。
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