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      拉图精酿的核心活性干酵母销售业务,有大家经常用到的号称“小麦之王”的WB-06酵母,有可用于酿造修道士啤酒的BE-256酵母;有在啤酒酿造行业内被广泛使用的W-34/70拉格酵母,还有专门用于瓶内或桶内二次发酵的F-2酵母;所有酵母均为酵母品牌公司生产,有品质保证,其生产、包装、运输、储存均全程无菌处理,整个过程均为低温冷链环境下保证其优秀品质,保证每次货物的包装盒运输都选用好的方式,保证每个顾客用到的都是好的酵母,酿造出好的啤酒。
S-04艾尔酵母

S-04艾尔酵母

英式艾尔酵母,高发酵度,发酵结束时酵母沉淀性很好,有助于提高啤酒的澄清度。推荐用于大范围的艾尔生产,木桶发酵和锥形罐发酵都适用。

使用说明:建议发酵温度:12-25°C,理想发酵温度:15-20°C

建议添加量:50-80克/百升

储存条件:室温3月以上,<10°C  24个月

US-05艾尔酵母
      US-05艾尔酵母是一种美式风格酵母,二乙酰生成量极低,有着非常好的平衡性,酿出的啤酒口味干净清爽,酵母沉降性一般。非常适合酿造美式艾尔、美式IPA。

酵母添加方法:

1、活化后添加

活化温度27℃±3℃(80F±6F),将酵母粉开封后轻轻撒与其10倍重量的无菌水或麦汁中。轻轻搅拌,直至酵母充分溶解于水中,大约30分钟后,开始产生大量泡沫,表示活化完成。

2、直接添加

将麦汁温度调整至20℃(68F)以上,将酵母粉轻轻撒与部分麦汁中,使其在麦汁中均匀分散,避免成团。放置30分钟后,将剩余的麦汁添加到发酵罐中,并调整麦汁温度至发酵温度。并使用无菌空气将满罐麦汁充分混匀。

WB-06原装酵母
      WB-06是专门为小麦啤酒生产选育的一株酵母。该菌种能够产生小麦啤酒中非常典型的细的酯香味和微微水果香甜味。
本啤酒酵母菌株适合制作巴伐利亚风格小麦酵母啤酒。此酵母会产生经典酚醛树脂和水果香味微微发甜的味道典型的巴伐利亚啤酒。絮凝预期偏低,酵母悬浮会增加特殊风味酿造出不同风格。

酵母沉淀性:中

最终糖度:中等

添加量:20L/11.5g

发酵温度:12℃- 25℃

建议发酵温度:15℃- 20℃。

储藏:低温干燥储藏(4-10℃)。开封以后必须密封低温储存(4℃),并且在7天内使用。变软或损坏的包装袋请勿使用。

添加方法:

1、活化后添加

活化温度27℃±3℃(73F±6F),将酵母粉开封后轻轻撒与其10倍重量的无菌水或麦汁中。当酵母变成酵母乳的状态后(这大约需要15至30分钟)时,轻轻搅拌30分钟后即可。

2、直接添加

将麦汁温度调整至20℃(68F)以上,将酵母粉轻轻撒与部分麦汁中,使其在麦汁中均匀分散,避免成团。放置30分钟后,将剩余的麦汁添加到发酵罐中,并调整麦汁温度至发酵温度。并使用无菌空气将满罐麦汁充分混匀。

T-58原装酵母
     T-58是一种非常特殊的酵母,有着非常好的果香气味和辛辣味道。还建议用于瓶装啤酒的发酵。 该菌种发酵性能优异,残糖低,酒精度可高达11.5%V/V。

非常适合酿造比例风格的三料和四料,以及俄罗斯帝王世涛。

酵母添加方法:

1、活化后添加

活化温度27℃±3℃(80F±6F),将酵母粉开封后轻轻撒与其10倍重量的无菌水或麦汁中。轻轻搅拌,直至酵母充分溶解于水中,大约30分钟后,开始产生大量泡沫,表示活化完成。

2、直接添加

将麦汁温度调整至20℃(68F)以上,将酵母粉轻轻撒与部分麦汁中,使其在麦汁中均匀分散,避免成团。放置30分钟后,将剩余的麦汁添加到发酵罐中,并调整麦汁温度至发酵温度。并使用无菌空气将满罐麦汁充分混匀。

S-189原装拉格酵母
    S-189拉格酵母源自瑞士Hürlimann酒厂的一款拉格酵母。这款酵母的发酵特性适合去酿造一些平衡度好,适饮性强的啤酒。

拉格酵母添加方法:

1、活化后添加

活化温度23℃±3℃(80F±6F),将酵母粉开封后轻轻撒与其10倍重量的无菌水或麦汁中。轻轻搅拌,直至酵母充分溶解于水中,大约30分钟后,开始产生大量泡沫,表示活化完成。

2、直接添加
将麦汁温度调整至
12℃(68F)以上,将酵母粉轻轻撒与部分麦汁中,使其在麦汁中均匀分散,避免成团。放置30分钟后,将剩余的麦汁添加到发酵罐中,并调整麦汁温度至发酵温度。并使用无菌空气将满罐麦汁充分混匀。

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