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比利时麦芽
名称色度(EBC)
色度(Lovibond)用途用量

皮尔森麦芽2RS,6W



2.5-3.5




1.5-1.9适合酿制所有类型的啤酒最多100%

烟熏麦芽



4.0




2.1苏格兰啤酒、黑啤酒、烟熏啤酒、特别类型啤酒最多5%

维也纳麦芽



4-7




2.1-3.2

适合酿制所有类型的啤酒、维也纳啤酒

提升浅色啤酒的颜色和香味

最多100%

浅色艾尔麦芽



7-10




3.2-4.3适合酿制浅色啤酒、苦味型啤酒和传统英式啤酒最多100%

浅色慕尼黑麦芽

慕尼黑麦芽



15

25



6.2

9.9

浅色艾尔啤酒、琥珀啤酒、棕色啤酒、高酒精度啤酒、黑啤酒

最多60%

浅色着色麦芽

深色着色麦芽




40

80




15.6

30.6

琥珀啤酒、黑啤酒、苏格兰型啤酒(苏格兰艾尔啤酒、琥珀啤酒、红色啤酒和爱尔兰啤酒)最多20%

修道院麦芽


45



17.4淡色艾尔啤酒、修道院啤酒、棕色波特啤酒、和特别类型的啤酒,及部分的英国啤酒最多10%

饼干麦芽



50




19.3所有特别类型的啤酒,以及英式麦芽啤酒、棕色麦芽啤酒和黑啤酒最多15%

淡色焦糖麦芽




3-7




1.7-3.2皮尔森啤酒、低酒精度啤酒、博克啤酒最多5%

浅色焦糖麦芽



20




8.1淡色大麦啤酒、淡色艾尔啤酒、小麦啤酒、,低酒精度或不含酒精的啤酒最多20%

红宝石焦糖麦芽



50




19.3

棕色艾尔啤酒、法兰德斯老棕啤酒、黑啤酒、苏格兰艾尔啤酒

最多20%

黄金Cara麦芽



120




45.6棕色及黑啤酒最多20%

焦香麦芽



100




38.1特别类型的焦香啤酒最多20%

水晶麦芽



150




56.8带香味和颜色的啤酒。特别适合比利时啤酒和德国的烈性黑啤酒最多20%

浅色咖啡麦芽

咖啡麦芽




250

500




94.3

188.1

司陶特、波特、苏格兰艾尔啤酒、比利时风味啤酒,也可少量用于棕色啤酒以增添鲜烘咖啡的香味

最多10%

Special B 麦芽



300




113.1修道院啤酒、Dubbel、Porter、棕色艾尔啤酒、高酒精度黑啤酒
最多10%

巧克力麦芽



900




338.1深棕色黑啤酒,司陶特、波特和深褐色艾尔啤酒最多7%

黑麦芽



1300




488.1深色啤酒,黑啤酒和烈性黑啤酒最多3-6%

黑中黑麦芽



500




188.1琥珀色、深色啤酒,Stouts和Porters皆可使用最多5%

城堡烘焙大麦



120




450.6适合酿制Stout,Porter,Nut Brown Ale和其他黑麦啤酒

Brown2-4%

Porter/Stout3-10%

小麦麦芽



3.5-5.5




1.9-2.6小麦啤酒、白啤酒、淡啤酒、低酒精或不带酒精成分的啤酒最多30%

慕尼黑浅色小麦麦芽

慕尼黑小麦麦芽25




15

25




6.2

9.9

黑色小麦啤酒类型、Wenizenbocks、烈性黑啤酒,或加少量到其他黑啤酒去增强稠度和泡沫保持度最多30%

水晶小麦麦芽



150




56.8带香味和颜色的啤酒。特别适合比利时啤酒和德国的烈性黑啤酒最多20%

糖化麦芽



2.5-4.0




1.5-2.1适合酿制所有类型的啤酒最多30%

蒸馏酒麦芽



2.5-3.7




1.5-1.9任何类型的威士忌最多100%

浅色威士忌麦芽



2.5-3.7




1.5-1.9适合酿制所有类型的威士忌,尤其带点烟熏味道的类型,苏格兰威士忌最多100%


拉图精酿
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