咨询热线13824453315
                020-38882501
科图酵母
酵母名称
添加量及添加方式活化温度发酵温度
酵母特点
FB13浓香型艾尔啤酒酵母

将酵母粉加入其10倍重量的无菌水或麦汁中,搅拌均匀,静置30分钟后即可加入发酵液。

活化温度

27 ±3

发酵温度

15 -24

发酵速度快,能够形成很好的发酵脂,提升啤酒的脂香。在发酵后期能够形成紧密的酵母泥,有利于提高啤酒的清凉度。该啤酒品种可广泛用于艾尔啤酒的生产,特别适用于木桶发酵和锥形罐啤酒的声场。酵母沉降性:高。最终糖度:中等。
FB15淡爽型艾尔啤酒酵母

将酵母粉加入其10倍重量的无菌水或麦汁中,搅拌均匀,静置30分钟后即可加入发酵液。

活化温度

27℃ ± 3℃

发酵温度

12 - 25

该酵母品种具有非常好的口感平衡性,生产的啤酒双乙酰含量低,口感干净,淡爽。酵母沉降性:低到中等。最终糖度:中等。
FB188清香高沉淀型拉格啤酒酵母

将酵母粉加入无菌水或麦汁中,搅拌均匀,静置30分钟后即可加入发酵液。也可直接添加(效果稍差)

活化温度

27 ±3

发酵温度

9 - 15

具有非常细腻的香气,被广泛应用于拉格和皮尔森啤酒,酵母沉降性强。

发酵温度为12-15时,添加量80-120g/HL。发酵温度为12一下时需要适当增加接种量,9时,达200-300g/HL
FB36耐高酒精度酵母

将酵母粉开封后轻轻撒于无菌水或麦汁中。当酵母变成酵母乳的状态后(这大约需要1530分钟)时,轻轻搅拌30分钟后即可。前发酵中50 g/hl80 g/hl

活化温度

27 ±3

发酵温度

15 -24

一种非常流行通用型酵母菌种,具有非常好的保存性何产品的一致性能。这种酵母生产出风味极佳的啤酒并且多用于特殊上面发酵的生产(比如比利时小麦啤酒,trappist等)。酵母沉降性:中;最终糖度:高。该菌种发酵性能优,酒精含量达7.5%v/v,甚至高达11.5%v/v

FB16小麦啤酒酵母

将酵母粉开封后轻轻撒与其10倍重量的无菌水或麦汁中。当酵母变成酵母乳的状态后(这大约需要1530分钟)时,轻轻搅拌30分钟后即可。

活化温度

27 ± 3

发酵温度

15 -24

专门为小麦啤酒生产选育的一株酵母。该菌种能够产生小麦啤酒中非常典型的细腻的脂香味。酵母沉降性:低。最终糖度:高。


拉图精酿
联系电话:020-3888 2501
工作时间:09 : 00~12 :00 13 : 00~18 :00
联系地址:广州市黄埔区科学城尖塔山路1号
微信扫一扫有惊喜哦!
 
 
 联系方式
客服热线:13824453315
邮箱:47487398@qq.com